南乳扣肉是广东潮汕地区的传统名菜之一，也是中国美食文化中的代表性菜品之一。南乳五花肉煮出的肉质鲜嫩，入口即化，口感十分丰富。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1.五花肉：500g
2.辅料：大葱、姜片适量；细砂糖、老抽、生抽、料酒、盐少量；红椒圈若干；南乳500g左右；水适量
制作步骤
1.五花肉切块后焯水，然后洗净备用，葱、姜切成片备用。
2.将锅置于火上，加入少量油，烧热，再加入糖，不断搅拌，炒至呈现颜色微黄，并保证不糊锅底，加入姜葱末待炒香，最后可以放入细辣椒圈，不放也可以。
3.加入五花肉块，炒至五花肉微黄、表面稍有焦色。
4.将南乳浸泡好，一块一块揉碎后加入锅中，不断翻炒至五花肉均匀地裹上酱汁。
5.在锅中加入适量深色酱油和生抽，翻炒均匀，再加适量水继续翻炒，加少许盐和酒，最后转小火焖煮大约30分钟左右，撇去表面的浮沫即可。
营养价值
南乳扣肉是一道富含蛋白质的菜品，五花肉中含有丰富的必需氨基酸，对人体发育和维持生理正常功能有着重要作用。此外，南乳还可以增强人体消化能力，促进肠道蠕动，有助于预防肠胃疾病的发生。另外，南乳也富含钙、磷、铁等多种矿物质及维生素，对保持人体健康有重要作用。
制作南乳扣肉虽然有些讲究，但只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出一道美味可口的佳肴，丰富自己的饮食品味，也是为了养生。快来动手试试吧！