内蒙古是一个地广人稀的省份，气候条件适宜土豆的生长，所以这里有着丰富的土豆产业。不少人都知道内蒙古能生产出高品质的马铃薯，但是很多人并不知道其中的分别，接下来就让我们来一探究竟吧！
红色土豆品种
在内蒙古，盛产红色土豆的主要有锡林郭勒盟和呼伦贝尔市。红色土豆相比较其他品种，具有更高的营养价值，首先它的花青素含量非常丰富，而且这种抗氧化剂能够促进身体的代谢，延缓衰老；其次，红色土豆的维生素C含量比普通土豆要高，可以帮助身体抵抗疾病。
黑土豆品种
黑土豆也被称为紫色土豆，主要分布在内蒙古的赤峰、呼和浩特等地。黑土豆的皮色非常特殊，深褐色至近乎黑色，内含黄色烤糊色肉。黑色土豆得到的养分也是非常多的，它能够帮助身体维持酸碱性平衡，提高抗生物质的能力，而且对于心脏病、高血压患者来说也是非常好的膳食选择。
马铃薯
在内蒙古的政和县，人们种植的马铃薯品种以长形马铃薯最为盛产，虽然外表不够美观，但马铃薯营养价值高效，同时味道也非常棒，适合烤、炒或者沙拉。长形马铃薯中含有的大量纤维素，可增加人体消化道运动，保持肠胃缓慢的推进速率，此外还能减少脾虚食欲不振的现象，是女性保健的润肠良品。不过，长形马铃薯需要清洗、切去微锈斑，熬制时需用文火，火候掌握好，可将其口感调制得更佳。
总的来说，内蒙古的土豆品种丰富多样，每种土豆都有独特的营养价值和口感，可以根据个人喜好选择。无论是红色土豆还是黑土豆亦或是马铃薯，都是内蒙古的骄傲，唯一的共同点就是它们都非常好吃！